În afară de hopia, Ho-land vinde și capse chinezești, cum ar fi tikoy.
Ho-land vinde și articole produse de alte companii chineze. FOTOGRAFII DE LINDA B. BOLIDO
MANILA, Filipine – George Go spune că tatăl său a vrut să-și facă propria afacere distinctă de cea a tatălui său, care conducea Kingsland, când a plecat singur cu Ho-land Hopia & Bakery.
Tatăl meu tocmai a ales numele Ho, spune el.
Dar pentru patronii loiali, Ho-land ar putea fi la fel de scurt pentru Hopia Land. Deschis în anii 1960, Ho-land, pentru mulți iubitori de hopia, rămâne standardul pentru aceste bunătăți chinezești mici, rotunde (ocazional pătrate).
Go crede că un motiv major este că, în ciuda tehnologiei moderne de coacere, Ho-land își face încă hopia în mod tradițional chinezesc, cât mai aproape posibil de metodele introduse de bunicul său, refugiat al revoluției chineze din anii 1950.Ayala Land cimentează amprenta în prosperul oraș Quezon Cloverleaf: gateway-ul nordic al Metro Manila De ce numărul de vaccinări mă face să fiu mai agresiv în ceea ce privește bursa
Acesta explică aroma sa autentică, spune el.
eat bulaga street episoade din serialele
Hopia, potrivit Go, este o combinație de două cuvinte chinezești, „Ho” înseamnă bine, în timp ce pia înseamnă tort sau patiserie.
Ho-land hopia costă puțin mai mult decât ceilalți, dar patronii, care vin în fluxuri constante în fiecare zi de la 8 dimineața până la 8 p.m., nu par să se deranjeze.
În micul oraș Ho-land - conform standardelor actuale - biroul principal de pe str. Yuchengco (fosta Nueva) din Binondo, în inima celebrului Chinatown din Manila, hopia este încă coaptă într-un pugon (cameră de copt) de modă veche alimentat cu cărbune.
Brutarii folosesc aceleași rețete aduse din China de patriarhul familiei.
Chiar și modul în care procesul de fabricare a hopiei este predat noilor brutari rămâne același.
eveniment bdo flori de cireș 2019
Tatăl lui Go l-a învățat de la tatăl său și l-a învățat fiului său.
Brutarii Ho-land dobândesc, de asemenea, abilitățile în mod vechi, prin ucenicie, de obicei sub tutela propriilor tați.
Ambalajul rămâne, de asemenea, aproape de vechea metodă de ambalare.
Tot ce vinde Ho-land este proaspăt făcut în fiecare zi și vândut în aceeași zi.
Go spune că, deși hopia poate rămâne proaspăt timp de o săptămână fără refrigerare (aproximativ o lună când este păstrat la rece), magazinul transportă numai produse noi în fiecare zi.
Aromele tradiționale - monggo, monggo negru și baboy (porc), kundol (pepene galben de iarnă) - rămân cele mai bine vândute, deși Ho-land, în concordanță cu gusturile în schimbare, face acum și versiuni de ananas și ube.
Go spune că Ho-land produce în fiecare zi aproximativ 10 arome diferite de hopia.
eat bulaga 12 august 2015
Majoritatea ingredientelor provin din surse locale, spune Go. Dar dacă există lipsă de aprovizionare, iar compania este forțată să obțină din alte surse, Ho-land este un punct de a informa clienții despre o posibilă diferență de calitate.
Hopia noastră nu are culoare și aromă artificiale și nu are extensii, asigură clienții Go.
Desigur, la fel ca orice brutărie chineză, Ho-land face și tikoy (patiseria lipicioasă) și tortul de lună, obiecte de sărbătoare în trecut, dar acum sunt făcute pe tot parcursul anului de brutărie, potrivit Go.
Ho-land a devenit, de asemenea, un ghișeu unic pentru delicatese chinezești, dar Go explică rapid că celelalte articole chinezești ne-coapte sunt făcute de alți comercianți din zona Binondo. El le oferă doar o priză suplimentară pentru produsele lor și le permite clienților Ho-land să cumpere alte delicatese chinezești pe care ar putea să le dorească într-un singur loc.
Hopia este produsul nostru principal. Tatăl meu mi-a spus să nu mă aventurez în afacerile altor persoane, spune Go.
gerald randy anderson, sr.
Go spune că magazinul lor se închide doar aproximativ patru sau cinci zile pe an - de obicei în sărbători importante precum Crăciunul, Anul Nou, Vinerea Mare și Ziua Tuturor Sfinților.
Ho-land are acum sucursale de-a lungul Banawe Street, NBC Square de-a lungul Avenue Congres și la N. Domingo colț Gilmore Streets, toate în Quezon City; și Piața Sf. Francisc din orașul Mandaluyong.
La fel ca magazinul principal, toate sucursalele transportă în fiecare zi doar hopia proaspăt făcută de la Binondo.
Comenzile în vrac pot fi făcute prin intermediul biroului principal la numărul de telefon 2429595 și numărul de fax 2436040.